上田市にて焼肉店の新規出店のお手伝いをさせて頂きました。こちらのお店では水冷式ロースターを使用していまして、煙が全くでません。お肉も地元産にこだわった赤身を中心に提供しているようです。
築？十年のRCの建物、躯体の放つ素材感はなかなかのものでした。渋みのある躯体をバックボーンにシンプルな建材・納まりでしたが、冷たいイメージにならないように努めました。
オープン後に女性の来客者が多いと聞いて、少しホッとしました。。